香蕉蛋糕的配方和做法（松软可口的香蕉蛋糕家常做法）

金家錵錵

入秋后多吃香蕉，教你做香蕉蛋糕，配方简单，2分钟学会

秋天，天空变的湛蓝高远，空气里渐渐多了凉意，午后的阳光变的轻柔又温暖，被燥热潮湿的夏季包裹了一个季度的身体和心灵，都变得轻盈舒展了，坐在午后的光影里，喝一杯咖啡，再搭配一份甜点，听着轻柔的音乐，享受片刻的宁静，真的十分惬意，虽然生活从来都不完美，但学会调适自己的心情，幸福总会多一些。

今天小宁教大家来制作一份特别适合作为下午茶的甜点——香蕉磅蛋糕，吃过香蕉磅蛋糕的盆友都知道，香蕉磅蛋糕的口感非常湿润又细腻，今天小宁分享的配方和做法会让这蛋糕的香味更加浓郁，一起来看一下吧！

【香蕉磅蛋糕】

食材：

香蕉2根，黄油80克，红糖50克，2颗鸡蛋，200克低筋面粉，2克泡打粉，2克小苏打。

制作方法：

1、把香蕉放进微波炉里，调时间为2分钟，然后拿出来去掉外皮放进大碗中，用叉子将香蕉捣成细腻的香蕉泥。很多朋友会问，把香蕉放进微波炉干什么，不可以直接用吗？当然可以，但是放进微波炉中的香蕉，香味被大大地激发了出来，比直接做得更香哦。

2、捣成泥后，加入80克软化好的黄油，搅拌均匀后加入50克红糖粉，再打入2颗鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀后会有红糖的颗粒和香蕉的颗粒，这个没有关系，直接进行下一步即可。

3、然后准备200克的低筋面粉放进去，加入2克泡打粉和2克小苏打，搅拌成黏稠的面糊。很多人做磅蛋糕加的是坚果，而我比较小气，吃不完的麦片放进去搅拌均匀即可。大家可以依据自己的喜好来添加，坚果，果干，燕麦片都可以。

4、准备长方形的模具，底部和侧边刷一点黄油，然后铺上油纸，黄油可以让油纸很好的粘在模具上，底边和四周都要铺满油纸。然后把处理好的面糊直接倒进模具中，然后用刮刀整理一下，整理成边缘低中间高的形状备用。

5、准备10克的黄油，软化后加入几片香蕉片，搅拌均匀，让每一片香蕉都粘满黄油。

6、然后把香蕉片均匀的铺在模具中，再撒一些红糖和南瓜子即可。

7、烤箱提前175度预热，把模具放进去，烤制45分钟。

8、45分钟后，打开烤箱，在蛋糕上加一层锡纸，以免上色锅中，然后再烤15分钟左右即可。

15分钟后，超好吃的香蕉磅蛋糕就出炉了，打开烤箱就闻到了浓浓的香蕉香味，我们把蛋糕放凉以后就可以直接脱模了。

这是放置了一夜的香蕉蛋糕，颜色非常的漂亮，我们脱模后把它放在案板上，直接切成蛋糕片即可。用这个配方做出来的香蕉蛋糕，适合常温保存，切成片放在袋子中可以常温保存一周的时间。

一场秋雨一场凉，秋季的午后，冲一杯香浓的咖啡，再来一片自制的香蕉磅蛋糕，绝对是下午茶的绝佳搭配，每一口下去滋味都有不同，麦片和果仁的酥脆，香蕉和红糖的浓香再搭配上扎实的口感，让你吃一口就爱上，喜欢的朋友就赶紧试试吧！

小宁碎碎念：

1、微波过的香蕉非常烫手（亲测），所以要带着手套来操作。

2、香蕉蛋糕的面糊中如果放坚果，记得切碎。

3、无需冷藏，常温可保存一周的时间。