清蒸姑娘做法（简单又好吃的清蒸唐姑娘家常做法）

金家錵錵

唐姑娘的蟹

每年到中秋节的时候人们都喜欢买点大闸蟹回来吃，特别是阳澄湖的大闸蟹，味道更是鲜美，比起其他地方的大闸蟹，确实是味道不一样，这也是由于水质和环境的不同，肉质鲜美。我为了每次都买到货真价实的品质上乘的大闸蟹，每次我都是买唐姑娘的蟹，她们家的。她们家的大闸蟹肉质鲜嫩，蟹黄又很多，肥美的肉质吃着特别有营养，而且里面富含大量的蛋白质和维生素A，多吃螃蟹不仅可以增强体质，还能明目护眼。

唐姑娘的蟹

原料：唐姑娘的蟹6只、清水、蟹醋

1.河蟹5斤，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用；

2.放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟；

3.然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷；

4.蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。

唐姑娘的蟹

不怕麻烦的同志也可以用绳子绑住蟹腿，一来这样螃蟹不会乱爬，二来蒸出来是全肢，不会缺胳膊断腿的不好看，不过以我个人的经验来说，这种方法适合于一次只蒸几只，数量比较少的螃蟹，如果象我们家这样一次蒸很多，螃蟹之间就会相互夹咬，让对方动弹不得，所以最后蒸出来也是全胳膊全腿的，不用担心。

唐姑娘的蟹

看看我家这口直径60CM的大锅，一堆螃蟹在里面老实得很，开盖都不会自己爬出来，嘿嘿！难怪人家说一只螃蟹满地爬，一筐螃蟹对对夹！

唐姑娘的蟹

将母蟹挑出来，剥壳取黄，沾上专用的蟹醋，吃在嘴里那叫一个鲜呀！

这一大锅里大概有十几只母蟹，俺家坨屁屁一人就干掉了四只。当然，都是俺负责挑肉，他负责吃！坨大老爷一个劲的只会叫：“我还要，我还要！”

唐姑娘的蟹

就累惨了苦命的我呀，折腾了半天也没吃着一口进俺的肚皮，郁闷......