汤种面包的做法（汤种香葱芝士面包的烹饪教程）

金家錵錵

此方很适合没有太多时间的人，一次发酵，不用松弛，加入了汤种，保水性好，很柔软，完全不输二次发酵的口感

用料

做法步骤

1、首先制作汤种，材料倒进奶锅里混合，最小火加热搅拌至锅边冒泡，浓稠状态，测温在65～70度之间，放凉使用汤种可以提前一晚制作，盖保鲜膜冰箱冷藏，当时要用的话，可以坐凉水里放凉

2、除黄油以外的主面团材料和汤种，一起放进厨师机搅拌，有弹性以后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜即可

3、揉好的面团不用松弛，直接分割成8～10份，收圆

4、擀成长方形

5、卷起来，捏紧收口

6、把面包胚放入烤箱，不插电，放一碗热水，增加温湿度，发酵至2倍大

7、发酵好的面包胚刷一层牛奶，撒马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，最后撒香葱

8、放入预热好的海氏C40烤箱里，180度烤28分钟不同烤箱会有温度差异，具体时间温度请适当调整，上色满意盖锡纸

9、柔软拉丝，太好吃啦