牛腱子肉怎么做好吃又嫩（牛腱子肉的烹饪教程分享）

金家錵錵

牛腱子肉这样做，脆嫩爽滑，简单好做好吃，这味道，宴客也够面。

时间飞梭，2020年已经过去一大半的时间了，还有100天左右就过年了。学会这道菜，不管家宴还是宴客，都倍有面。今天用牛腱子肉做一道美食，做法分享给大家：

酱牛肉

【食材】：牛腱肉，葱姜，料酒，花椒，干辣椒，盐，生姜片，八角，卤料包（桂皮、小茴香，丁香，花椒，干草，草果），冰糖，老抽，花生米，香菜。

【步骤】：

1、将牛腱肉清洗干净放入清水中浸泡2个小时，泡出血水。起锅烧水，放入葱姜，料酒，花椒，牛腱肉煮开并捞出冲洗干净。

2、清洗干净的牛腱肉放入砂锅中，放入干辣椒，盐，生姜片，八角，卤料包（桂皮、小茴香，丁香，花椒，干草，草果），冰糖，老抽中小火慢炖2个小时后，牛肉用筷子可以扎的动即可关火浸泡2-3小时后取出切片。放入花生米，香菜，酱汁拌匀即可食用。鲜香美味，好做好吃。喜欢的朋友不妨可以试试。

厨房小贴士：

酱牛肉尽量选牛腱肉，更有韧劲。