汤圆馅的做法（分享6种自制汤圆馅低糖少油）

金家錵錵

春节假期过得真是快，没几天就要到元宵节了。北方喜欢吃元宵，南方喜欢吃汤圆。相对来说，吃汤圆的人会多一些，一家人一起动手做汤圆，更是其乐融融。元宵节临近，我整理了6种自制的汤圆馅，发到朋友圈，不少网友都表示很实用，有网友讨论说这6种汤圆馅，第1种最经典，第6种最解腻。自己做的汤圆馅，低糖少油，好吃更健康。下面就给大家分享这6种自制汤圆馅的配方和做法，喜欢的朋友建议收藏。

说起汤圆馅，最经典的就是黑芝麻馅了，细腻丝滑，越嚼越香。尤其是宁波汤圆的黑芝麻馅，加了一点猪油，味道更丰富。

【经典黑芝麻馅】食材：黑芝麻150克，白砂糖100克，猪油适量。

做法：1.黑芝麻放到滤网里用水冲洗干净，沥干水分，放到锅里，中火慢慢炒到不粘锅铲。

2.黑芝麻放入破壁机或者有干磨功能的料理机里打成黑芝麻粉。

3.黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油，翻拌均匀。

4.取适量的黑芝麻馅，揉成圆球备用。

红豆沙馅的汤圆，也是不少人的心头好。买的红豆沙馅比较甜腻，自己炒的吃起来有浓浓的红豆香味，留一点颗粒，嚼起来更香。

【低糖红豆沙馅】食材：红豆250克，清水500克，白砂糖30克，麦芽糖50克，玉米油50克。

做法：1.红豆清洗干净，加2倍的水，放入电压力锅里，选择豆类程序煮熟。

2.煮好的红豆用锅铲杂碎，放入不粘锅里。

3.中火加热，红豆沙里分次放入玉米油，麦芽糖和白砂糖。

4.红豆沙炒到不粘锅铲，放凉就可以用了。

之前用香芋搭配蓝莓做过一次糕点，家里人都特别喜欢吃，香甜粉糯的荔浦芋加一点蓝莓果酱，口感好颜值也相当地高。

【蓝莓香芋馅】食材：荔浦芋头130克，自制蓝莓果酱适量。

做法：1.荔浦芋头削皮，切成长条。

2.芋头条放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟。

3.芋头条趁热捣碎，加入适量的蓝莓果酱。

4.用刮刀把捣碎的芋泥和蓝莓果酱混合均匀。

5.取适量的蓝莓香芋馅揉圆，大小随意。

不少人都喜欢吃紫薯，把紫薯做成糕点馅，真是好吃到连渣都不剩。紫薯中含有丰富的花青素，经常吃紫薯有美白淡斑的好处。

【奶香紫薯馅】食材：紫薯600克，牛奶350克，白砂糖50克，玉米油适量。

做法：1.紫薯清洗干净，放入电饭锅里蒸熟。

2.紫薯全部剥掉外皮。

3.紫薯放入保鲜袋里，用擀面杖擀成紫薯泥。

4.紫薯泥加适量的牛奶，打成细腻的糊糊。

5.紫薯糊放入不粘锅里，分次加入玉米油和白砂糖，中火加热炒干水汽。

6.紫薯泥炒到不粘锅铲，取适量的紫薯泥揉成团就可以了。

金灿灿的南瓜，用来做糕点馅，颜值完全不输紫薯。南瓜水分比紫薯大，不需要加牛奶。网友说，没想到平时吃的南瓜炒成馅会这么好看。

【金沙南瓜馅】食材：老南瓜2000克，玉米油150克，麦芽糖100克，白砂糖30克。

做法：1.南瓜削皮去瓤去籽，清洗干净切成小块。

2.南瓜放到烧开水的锅里，隔水蒸熟。

3.熟南瓜放入不粘锅里，用锅铲压碎，中火加热，少量多次地加入玉米油炒干水气。

4.南瓜泥炒到明显成团，加入麦芽糖和白砂糖

5.南瓜泥一直炒到不粘锅铲就可以关火了。

6.南瓜馅放凉，取适量大小，揉成圆球备用。

很多人都吃过冰糖葫芦，却没吃过山楂馅的汤圆，酸酸甜甜的山楂馅，开胃又解腻。正月里大鱼大肉吃多了，吃点山楂口味的汤圆，化解油腻真是不错。

【开胃山楂馅】食材：山楂500克，白砂糖150克，麦芽糖25克，细砂糖适量。

做法：1.山楂清洗干净，对半分开去掉果核。

2.山楂煮熟，加少量的水，打成山楂果泥。

3.山楂果泥放入不粘锅里，分2次加入白砂糖炒干水气。

4.加入麦芽糖翻炒融化。

5.山楂果泥炒到抱团（炒山楂果泥没有放油，锅铲会粘果泥是正常现象）

6.戴一次性手套，取适量的山楂馅，揉圆裹上一层细砂糖防粘。