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肥肠面(肥肠面臊子的做法)

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发表于 2023-2-25 12:10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本篇文章给大家谈谈肥肠面,以及肥肠面臊子的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。  
肥肠面的家常做法 肥肠面怎么做

1、主料:面条8两、肥肠4两。

2、辅料:泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量

3、调料:醋适量、辣椒油适量、盐适量。

4、手擀面和肥肠。

5、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎。

6、肥肠(熟的)切块备用。

7、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。

8、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。

9、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤。

10、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用。

11、锅里烧水煮面。

12、面煮好后,捞到碗里。

13、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。
川味肥肠面的做法

肥肠面是四川著名的传统小吃,下面我就为大家奉上川味肥肠面的做法大全!

肥肠面的.做法一  

食材准备  

面条,肥肠,泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量,醋适量、辣椒油适量、盐适量。

方法步骤  

1、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎;

2、肥肠洗净煮熟,切块备用;

3、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里爆香;

4、出味后放肥肠翻炒一会,肥肠变得稍干时,加入高汤;

5、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用;

6、锅里烧水煮面,面煮好后,盛出;

7、煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。

肥肠面的做法二  

食材准备  

肥肠,面,蒜,姜,花椒,干辣椒,八角,山奈,豆瓣,辣椒油,食盐。

方法步骤  

1、将非常去油沫,反复揉搓干净;

2、肥肠切段,姜,蒜切片,干辣椒剪段;

3、起热油锅,下蒜,辣椒,花椒,八角,山奈,炒香;

4、出香后下肥肠翻炒,然后加豆瓣继续翻炒;

5、翻炒均匀后加水没过肥肠,在家适量辣椒油烧开;

6、烧开后小火煮1小时左右捞出;

7、起锅烧水,水开,下面,煮熟后捞出;

8、加一勺煮好的肥肠和汤汁,调味即可。

肥肠面的做法三  

食材准备  

精选肥肠,二宽面,骨头汤,豆瓣酱,葱花,姜泥,干辣椒,盐,味精,食用油,醋,蒜泥,胡椒,花椒,辣椒油,香油。

方法步骤  

1、将精选的肥肠洗净后切成片状;

2、将食用油倒入炒锅中预热,油沸之后,倒入豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香;

3、然后放入肥肠爆炒;

4、接着倒入骨头汤,盖上锅,小火慢炖;

5、在一个空碗中放入葱花,姜泥,蒜泥,胡椒,花椒,辣椒油,香油,盐,味精,醋;

6、将面煮好,捞入放好作料的碗中;

7、将煮好的肥肠混合着煮肥肠的汤一块舀进面碗里面即可。
肥肠面怎么做 做肥肠面的方法

1、首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠,或者是卤好的肥肠。

2、老姜用刀面拍散,再拿一颗大蒜也拍碎,然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下,拍散就可以了,然后和香料放在一起。

3、接下来把小葱切成葱花,香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段,放在一边备用。

4、先在锅里面倒上适量的猪油,不要太多,下入香料和姜蒜。小火炒出香味,然后再加两勺豆瓣酱,小火把材料炒香,豆瓣酱炒出红油。

5、然后下入肥肠,把肥肠爆一下更香,再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水,多加一点水,因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋,这样非常会熟的更快。大火烧开之后,调到最小的火。盖上盖子,烧上40分钟到1个小时。

6、准备青菜,可以选择莴笋尖或者空心菜,然后把青菜清洗干净放在一边备用。

7、在碗里面加入一点点盐,生抽酱油,再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油,然后加上蒜末和小葱。

8、一个小时以后把锅盖揭开,加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉,撒上几颗白糖提鲜味。

9、关火,然后把肥肠盛出来,再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。

10、然后再锅里面下入面条,下锅之后搅拌一下,防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐,这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。

11、青菜烫至断生之后马上把面条捞出来,然后把面条盛到汤碗里面,然后再倒上肥肠浇头,最后撒上香菜段,一道非常美味的红烧肥肠面就做好了。
肥肠面的做法

材料:肥肠,面条,葱,香菜,盐,鸡精,花生油。

具体做法:

1、熟肥肠切块备用,这个肥肠是我自己煮的,卤煮好之后,分开速冻,吃的时候拿一包,很方便。

2、锅里加入少许花生油,下入葱,姜炒香。

3、倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。

4、加入开水,大火烧开。

5、把面条煮上,改小火慢慢煮熟,可以用挂面。

6、加盐,鸡精调味,撒上香菜即可。

7、早餐这一碗面吃得饱饱的如果喜欢吃辣也可以放上辣椒油。

注意事项

肥肠完全可以自己煮,好吃还干净。面条用挂面或者鲜面都是不错。
肥肠面的做法最正宗的做法

肥肠面的做法最正宗的做法:

主料:熟肥肠500克、面条300克。

辅料:香菜根20克、香葱白50克、姜葱蒜50克、香料20克、洋葱100克、豆瓣酱30克、白酒10毫升、生抽20毫升、老抽20毫升、干辣椒3克。

1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。

2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。

3、加入肥肠煸炒。

4、淋入白酒去腥。

5、加入适量的清水,加入生抽和老抽煮上二十分钟。

6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。

7、锅中烧开水下面条煮熟。

8、下入青菜煮熟后放入碗中,加入肥肠浇头即可。
肥肠面怎么做法

肥肠面主料

: 面条 8两 肥肠 4两

辅料: 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量

调料: 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量

肥肠面的做法步骤:

1、手擀面和肥肠

2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎

3、肥肠(熟的)切块备用

4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会

6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤

7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用

8、锅里烧水煮面

9、面煮好后,捞到碗里

10、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。

肥肠面的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于肥肠面臊子的做法、肥肠面的信息别忘了在本站进行查找喔。
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