煮鸡蛋热量高吗，煎鸡蛋热量高不高

金家錵錵

煎鸡蛋的热量高吗？



煎鸡蛋的热量比较高，为209 大卡（100克）。
　　鸡蛋煎后会吸收部分油脂导致热量提升，高于普通鸡蛋，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。
材料：
　　鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法：
　　1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
　　2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
一个煎鸡蛋的热量

一个煎鸡蛋热量为104大卡。在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。
常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。



扩展资料：


鸡蛋是富含维生素和矿物质的天然食品，具有很高的生物价值。它是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎蛋，尤其是那些煎得金黄的鸡蛋。这时应该注意，因为蛋清中的高分子蛋白质由于烧焦的边缘而变成低分子氨基酸。
从营养角度看，煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用，产生一些致癌物，如过氧化物和丙烯醛，营养价值并不高。即使自己在家在家做饭，从营养学的角度来看，也不建议来吃煎鸡蛋。
参考资料来源：人民网-早餐必备煎鸡蛋其实并不健康 盘点煎蛋的危害
人民网-煎鸡蛋的危害有哪些？怎么吃鸡蛋最营养
蒸鸡蛋和煮鸡蛋和煎鸡蛋之间差多少热量

煎鸡蛋的热量：209大卡（100克），煮鸡蛋和蒸鸡蛋一般小的只有60大卡，大的有80大卡。
不同的烹饪方法给同样的食材加入的热量肯定是不一样的，一般来讲：
煎、炸、烤 > 炒、熘、卤 > 煮、拌、蒸
而且越靠后的烹饪方法保持食物的营养越好。


煎蛋中蛋白的热量？

煎鸡蛋的热量（以100克可食部分计）是208大卡（870千焦），单位热量适中。
每100克煎鸡蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
煎鸡蛋的热量高吗 减肥期间适宜吃吗

209 大卡（100克）1个煎鸡蛋（50.0克） 104大卡 ，比较鸡蛋重量相对较轻，热量还可以。减肥期间可以适量吃一个。如果选择煮鸡蛋，一个煮鸡蛋（50克）在75大卡左右。所以煮鸡蛋减肥吃更好一些。